Bu muhim organik kislota, rangsiz kristall, hidsiz, kuchli nordon ta'mga ega, suvda oson eriydi, asosan oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida qo'llaniladi, nordon agenti, ziravorlar va konservantlar, konservantlar sifatida ishlatilishi mumkin. antioksidant sifatida kimyo, kosmetika sanoati, plastifikator, detarjan, suvsiz limon kislotasi oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida ham qo'llanilishi mumkin.